Sundowner:

Snack: Montego Bay Spiceballs

Drink: Planter's Punch

Rezept: Montego Bay Spiceballs

Zutaten

Für den Teig:

100 g Mehl
1/4 Teel. Salz
100 g Butter
150 g Frischkäse

Für die Füllung:
750 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Chilischoten, entkernt
3 Frühlingszwiebeln
1 EL Currypulver
1 Teel. frischen Ingwer, geschält
50 g Semmelbrösel
100 ml Fleischbrühe
Salz
frischgemahlener Pfeffer

Zubereitungszeit:
etwa 50 Minuten
(plus Kühlzeit über Nacht)

Zubereitung:

1. Mehl und Salz durch ein feinmaschiges Sieb in eine große Schüssel geben. Butter und Frischkäse unterrühren. Die Schüssel mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
2. Backofen auf 240° vorheizen. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Chili und Frühlingszwiebeln feinhacken und mit dem Rindfleischin die Pfanne geben. Ständig rühren, bis das Hackfleisch braun ist. Ingwer feinhacken und mit Thymian, Curry, Koriander, Semmelbrösel und Fleischbrühe dazugeben, dazu Salz und Pfeffer nach Geschmack. 20 Minuten kochen lassen, dabei immer wieder umrühren, damit die Zutaten nicht anbrennen. Danach die Flüssigkeit abgießen und den Inhalt der Pfanne abkühlen lassen.
3. Teig ausrollen, bis es etwa 5 mm dick ist. Mit einem Wasserglas runde Formen ausstechen und auf ein gefettetes Backblech legen.
4. Mit zwei Eßlöffel die Hackfleischfüllung zu kleinen Kugeln von etwa 2-3 cm Durchmesser formen. Jeweils eine Kugel in die Mitte jedes kreisförmigen Teigstücks setzen. Die Ränder der Teigscheiben hochklappen und oben mit den Fingern zusammendrücken. Die Taschen etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun werden. Herausnehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.

Rezept: Planter's Punch

Zutaten:

Zubereitung:

1. Die frischen Säfte auspressen.
2. Fruchtsäfte, Ananassaft, weißen und braunen Rum und 3 Eiswürfel in einen Barshaker geben und etwa 30 Sekunden lang kräftig schütteln.
3. Die restlichen 3 Eiswürfel ins gefrostete Glas geben und den Inhalt des Shakers dazugießen.
4. Den Drink mit einer Kirsche, je einer Scheibe Zitrone, Orange und Limone sowie ein paar Minzeblättern garnieren und mit einem Strohhalm servieren.